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Cooperazione, instancabile esercizio di cura collettiva Ridurre perdite e sprechi per rafforzare sicurezza alimentare e sostenibilità: il caso dell’Africa. di Biagio Di Terlizzi Come sa bene chi legge questo magazine, il 13,2% del cibo nel mondo si perde dopo il raccolto e prima della vendita al dettaglio, mentre un ulteriore 19% viene sprecato nelle case,

Per ridurre lo spreco servono competenze La consapevolezza è necessaria ma ormai non più sufficiente: conoscere il problema non significa automaticamente riuscire a evitarlo. di Luca Falasconi Negli ultimi anni parlare di spreco alimentare è diventato sempre più comune. Le campagne di sensibilizzazione, il dibattito sulla sostenibilità e l’aumento del costo della vita hanno contribuito

MeditAzioni estive Letture per ricongiungerci al respiro della natura e per contrastare il negazionismo climatico. di Daniela Volpe «Quando entriamo in un bosco, sentiamo con certezza di essere tornati a casa». Parole che ci saranno preziose nelle lunghe settimane estive, queste di Stefano Mancuso: se ricongiungerci al respiro della natura è un atto di cura

Il percorso virtuoso della logistica solidale La sfida è trasformare il concetto di eccedenza da problema a risorsa. Bologna pioniera. di Maria Virginia Fato Il progetto di logistica solidale nasce come una risposta concreta alla prevenzione e al contrasto dello spreco alimentare, intervenendo in una situazione particolare della filiera agroalimentare, quello in cui l’offerta supera

La lotta allo spreco varca il Mediterraneo Nell’ambito del progetto Foot in Tunisia si lavora per ridurre lo spreco nelle mense universitarie. Parlano le referenti nordafricane. di Maria Virginia Fato La lotta antispreco approda in Tunisia con il progetto Foot, coordinato dal Distal dell’Università di Bologna. Questo grazie al lavoro di Hajer Debbabi, professoressa ordinaria in scienze degli alimenti e responsabile degli studi

Il lato invisibile del cibo buttato Perché sprechiamo anche quando non vogliamo. di Luca Falasconi Lo spreco alimentare non è solo una questione di quantità o di organizzazione domestica. È anche, e forse soprattutto, un fenomeno legato alla percezione. Il modo in cui le persone interpretano il proprio comportamento, le responsabilità e le cause dello

Coalizione internazionale anti-spreco Food is Never Waste Coalition: collaborare per promuovere lo scambio di conoscenze e azioni per la riduzione dello spreco alimentare tra Italia e Tunisia. di Valeria Musso, Yu-Chia Chen, Matteo Vittuari Affrontare il problema dello spreco alimentare trovando soluzioni innovative in Tunisia è il tema al centro della collaborazione tra Università di Bologna (Distal), Ciheam Bari e Institut