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L’IA nel frigorifero: una nuova alleata contro lo spreco? di Andrea Segrè Cosa facciamo quando troviamo in frigorifero uno yogurt vicino alla scadenza o appena scaduto, un caspo di scarola avvizzito o degli spaghetti al pomodoro avanzati a cena? Fino a ieri guardavamo la data, annusavamo, assaggiavamo, magari cercavamo una ricetta. Oggi sempre più spesso facciamo un’altra

«Contro lo spreco arte e sensibilizzazione possono andare a braccetto» Valentina Stecchi, creatrice di Sprecottolo, cartoon mascotte della campagna Spreco Zero, parla del ruolo delle arti visive nella comunicazione e del proprio impegno a sostegno delle iniziative per utilizzare al meglio il cibo. di Gianni Gnudi Dalla sua matita è uscito lo scoiattolo Sprecottolo, cartoon protagonista della comunicazione della campagna Spreco Zero.

La paura di non avere cibo può generare spreco Il 30% degli intervistati afferma di acquistare quantità superiori alle proprie necessità per il timore di non avere abbastanza cibo in casa. di Luca Falasconi Spreco alimentare e insicurezza alimentare sembrano, a prima vista, due fenomeni opposti. Da una parte c’è chi dispone di cibo in eccesso e finisce

Progetto Folou, conoscere le perdite per prevenirle La sfida dell’iniziativa europea Folou è rendere visibile ciò che si perde prima di arrivare sulle nostre tavole mettendo insieme ricerca, tecnologia e lavoro sul campo. di Arianna Dell’Olio, Giulia Stanzani, Andrea Nozzoli, Simone Amadori, Matteo Masotti, Matteo Vittuari Ogni anno una parte del cibo destinato al consumo

Il packaging alimentare guarda al futuro Carta e cartone, che rappresentano la quota maggiore fra i materiali da imballaggio, guidano il cambiamento. di Giorgio Segrè e Maria Virginia Fato Il packaging alimentare sta cambiando. Negli ultimi anni, la crescente attenzione verso la sostenibilità ha spinto le aziende a ripensare materiali, formati e modalità di produzione,