Ridiamo un’anima alla Dieta Mediterranea. Tutti la lodano, pochi la praticano e i più giovani la ignorano. Sarebbe un guaio ridurci a farne a meno solo perché non la sappiamo più fare. di Elisabetta Moro e Marino Niola La Dieta Mediterranea gode di buona stampa, ma è in cattiva salute. Tutti la lodano, pochi la …
«Servono incentivi per fare diventare la lotta anti-spreco una priorità». Il presidente di Emilbanca, Gian Luca Galletti, parla dell’impegno storico dell’Istituto di credito a sostegno della campagna anti-spreco e del rapporto con il territorio. di Gianni Gnudi Bolognese, classe 1961, Gian Luca Galletti da poco più di un anno è al vertice di Emilbanca, cooperativa …
Dieta Mediterranea in crisi con i giovani. In Italia solo il 23% dei 18-24enni segue abitualmente questo stile alimentare. Un’eredità da rilanciare. di Luca Falasconi e Filippo Pini Italiani e Dieta Mediterranea: un connubio in crisi che ha bisogno di un rinnovato impulso per riaffermarsi come modello nutrizionale fondamentale per le nuove generazioni. Le basi …
Mense universitarie sane e sostenibili. Il progetto Parca si pone l’obiettivo di ridurre gli sprechi ma anche di proporre diete salubri agli studenti, che hanno partecipato attivamente alla realizzazione dell’iniziativa. di Valeria Musso, Maria Teresa Trentinaglia, Caterina Rettore, Camilla Sgroi, Matteo Vittuari Il progetto Parca – Participatory design of solutions towards sustainable and healthy university …
Odi et amo. Croce e delizia della Dieta Mediterranea. Cinque titoli recenti e ‘imperdibili’ per conoscere, approfondire e praticare questo stile alimentare. di Daniela Volpe «A Roma quello di cui si cibava il popolino veniva dall’orto: e quant’era più sano e più morigerato quel vitto!». Non arriva dal saper vivere di Donna Letizia, tanta nostalgia …
Mangiare con consapevolezza: l’impatto ambientale del cibo. Con Sprecometro si riesce a esplorare qual è l’incidenza degli alimenti sul pianeta. Comprendere serve per agire. di Beatrice Ghedini Oggi più che mai, è importante conoscere il viaggio che ogni alimento compie prima di arrivare sulle nostre tavole. Dietro ogni tazza di caffè, ogni bicchiere di latte, …
«capire cosa mangiano i poveri. Fare nostra la loro fame. Capire l’importanza del cibo, perché nella condivisione siamo tutti saziati, non tutti affamati». Spiega nella prefazione il Cardinale Matteo Maria Zuppi che il libro «ci aiuta a capire la domanda su cosa mangiano i poveri. E quindi a cercare noi la risposta, a fare nostra …
Lo ius cibi e la giustizia alimentare come priorità del nostro tempo. Un saggio come una bussola: chi sono i vecchi e nuovi “poveri”? Cittadini a basso potere d’acquisto, che spingono carrelli a bassa qualità nutrizionale. Tredici “microstorie” del nostro tempo, per guardare oltre le algide statistiche, per conoscere l’umanità che sta dietro ai dati …
Nell’Italia che impoverisce, chi sono i vecchi e i nuovi poveri? In Italia l’indice di povertà assoluta nell’ultimo anno è passato dal 7,7 all’8,5% della popolazione e tocca ben 5,7 milioni di cittadini. Un dato che cresce nelle famiglie straniere dal 28,9% al 30,8% e sale addirittura del 21% nelle coppie con 3 o più …
