Spreco alimentare, i giovani sprecano il 67% in più dei Boomers
La generazione Z è digitale ma meno attenta alla gestione del cibo.
di Luca Falasconi
La rilevazione estiva dell’Osservatorio Waste Watcher International racconta quattro generazioni con abitudini molto diverse. La tecnologia aiuta, ma sono soprattutto le pratiche quotidiane a fare la differenza.
Lo spreco alimentare ha anche un’età. È quanto emerge dalla rilevazione estiva, che registra uno spreco medio nazionale di 493,7 grammi pro capite alla settimana. Dietro questa cifra si nascondono però differenze generazionali significative: la Generazione Z spreca 652 grammi settimanali, contro i 391 dei Boomers. Una distanza del 67% che racconta modi differenti di acquistare, conservare e consumare il cibo.
Giovani ‘distratti’, ma non mancano i comportamenti virtuosi
I più giovani sono i maggiori spreconi: con 652 grammi settimanali superano del 32% la media nazionale. Soltanto il 38% si considera molto attento a non sprecare. Eppure, non mancano comportamenti virtuosi: il 46% prepara una lista della spesa e il 38% conserva gli avanzi cercando online ricette per riutilizzarli. Il problema sembra essere la continuità delle buone abitudini. Solo il 35% acquista regolarmente prodotti ortofrutticoli di stagione e il 47% congela gli alimenti che rischiano di deteriorarsi. Il 43% ammette di dimenticarsi di adottare comportamenti antispreco, mentre il 28% li considera troppo impegnativi in termini di tempo. La familiarità con gli strumenti digitali, quindi, non si traduce automaticamente in una gestione efficiente del cibo.
Millennials: buone intenzioni, poco tempo
Con 596 grammi settimanali, il 21% sopra la media nazionale, i Millennials sono la seconda generazione più sprecona. Rispetto ai giovani mostrano una maggiore attenzione dichiarata, ma incontrano difficoltà nell’organizzazione quotidiana. Il 41% dimentica gli alimenti fino alla loro scadenza o al deterioramento, mentre il 29% attribuisce parte dello spreco agli intervalli troppo lunghi tra una spesa e l’altra. Il 28% considera il tempo necessario un ostacolo all’adozione di pratiche antispreco. Non è quindi soltanto una questione di sensibilità, ma anche di capacità di conciliare acquisti, cucina e ritmi quotidiani.
Generazione X, l’efficacia delle abitudini consolidate
La Generazione X segna un netto miglioramento, con 401 grammi settimanali, il 19% sotto la media nazionale. Il suo punto di forza sembra essere la gestione ordinaria degli alimenti: il 61% consuma prioritariamente i prodotti deperibili, il 60% congela quelli che non riuscirà a mangiare e il 56% verifica se un alimento appena scaduto sia ancora consumabile. Sono pratiche semplici, che non richiedono necessariamente tecnologie o strumenti particolari, ma attenzione e organizzazione.
Boomers: la cultura del non sprecare
I Boomers registrano il risultato migliore: 391 grammi settimanali, il 21% sotto la media nazionale. Il 69% si considera molto attento a evitare gli sprechi, il 61% acquista frutta e verdura di stagione e il 58% controlla gli alimenti appena scaduti prima di decidere se eliminarli. Per questa generazione, molte pratiche antispreco sembrano essere diventate consuetudini quotidiane. Soltanto il 17% ritiene che richiedano troppo tempo, contro il 28% dei Millennials.
Una sfida educativa che unisce le generazioni
I risultati suggeriscono che ridurre lo spreco non dipende soltanto dalla consapevolezza ambientale o dalla disponibilità di tecnologie. Contano anche le competenze pratiche, l’organizzazione domestica e le abitudini costruite nel tempo. La sfida è favorire uno scambio tra generazioni: valorizzare le competenze digitali dei giovani e recuperare le conoscenze quotidiane delle generazioni più adulte. Perché l’innovazione può offrire strumenti utili, ma la prevenzione dello spreco comincia ancora da gesti semplici: pianificare gli acquisti, conservare correttamente gli alimenti e utilizzare ciò che abbiamo già in casa.
