Scopri tutte le uscite!​

Uscita nº11 / 2025

IL PUNTO

Cucina italiana patrimonio Unesco, un riconoscimento che deve essere inclusivo In Italia il 10% della popolazione vive in povertà alimentare: l’importanza del valore sociale del

Leggi Tutto »
Uscita nº11 / 2025

L’INTERVISTA – ZANOTTI

Zanotti: «Informazione, educazione e trasparenza per ridare valore all’ortofrutta» Il presidente di Apofruit analizza il momento storico del comparto ortofrutticolo, evidenzia l’impegno a sostegno dell’economia

Leggi Tutto »
Uscita nº11 / 2025

L’OSSERVATORIO

Cibo, tempo e incertezze: lo spreco rimane una sfida culturale Nonostante una dichiarata attenzione crescente, ogni italiano continua a gettare in media 555,8 grammi di

Leggi Tutto »
Uscita nº11 / 2025

IL PROGETTO

On Foods, formare all’innovazione alimentare Il progetto si avvia alla conclusione confermando l’importanza della connessione tra formazione, ricerca e mondo produttivo. di Caterina Rettore, Valeria

Leggi Tutto »
Uscita nº11 / 2025

PAGINE DI SOSTENIBILITÀ

Leggere per (cercare di) salvare il pianeta Una ricca selezioni di libri che, da diverse angolazioni, fanno riflettere sulla necessità di salvaguardare meglio l’ambiente in

Leggi Tutto »
Uscita nº11 / 2025

APPLICHIAMOCI

Un Natale zero waste Come affrontare le festività limitando al massimo gli sprechi. di Beatrice Ghedini e Giorgio Segrè Le festività natalizie sono alle porte

Leggi Tutto »
Uscita nº10 / 2025

IL PUNTO

Mattarella: «La cultura deve fare da ponte» Il Presidente della Repubblica a Baku suggella la nascita del nuovo polo universitario italo-azero. Dall’energia ai sistemi alimentari,

Leggi Tutto »
Uscita nº10 / 2025

L’INTERVISTA – GRILLINI 

Grillini: «La ristorazione collettiva è un pezzo fondamentale del welfare del Paese» Il vicepresidente di Camst analizza il momento storico del comparto, conferma la collaborazione

Leggi Tutto »
Uscita nº10 / 2025

L’OSSERVATORIO

Conflitti, clima e consumi: il nuovo equilibrio fragile del cibo. Secondo i dati Waste Watcher oltre un terzo degli italiani ha modificato i propri acquisti

Leggi Tutto »

Comitato editoriale

Torna su