In questo numero di Spreco Zero Magazine l’intervista a Frate Giampaolo Cavalli, direttore dell’Antoniano, la proposta sull’educazione alimentare di Cristina Bowerman, nota chef e Ambasciatrice anti-spreco, i dati del rapporto fra Dieta Mediterranea e popolazione italiana. Completano il numero la presentazione del progetto LaRiSo, laboratorio di ristorazione sostenibile e il lancio della nuova funzionalità dello Sprecometro che analizza l’impronta ecologica del cibo sprecato