Venerdì 9 ottobre, un secondo evento ci guiderà con riflessioni attualissime verso il World Food Day, la Giornata mondiale dell’Alimentazione in calendario il prossimo 16 ottobre: appuntamento alle 11.30 alla Columbia University, negli spazi della Italian Academy Library, per l’evento dedicato al Valore del cibo ai tempi del cambiamento climatico: dal riconoscimento UNESCO della cucina italiana alla prevenzione dello spreco alimentare e ai sistemi alimentari sostenibili. Con il Docente di Scienze Climatiche della Columbia University Michael J.Puma, Direttore del Center for Climate Systems Research presso la Columbia Climate School della Columbia University e Direttore ad interim della Food for Humanity Initiative, converseranno Andrea Segrè, Presidente di Casa Artusi oltre che Direttore Scientifico della Campagna Spreco Zero e dell’Osservatorio internazionale Waste Watcher, e la chef Lidia Bastianich e conduttrice televisiva vincitrice di un Emmt Award e Premio internazionale Pellegrino Artusi 2019. L’evento, che celebra il decimo anniversario dell’International Observatory for Cultural Heritage delI’Italian Academy, introdotto dalla direttrice prof.ssa Barbara Faedda, partirà dal recente riconoscimento UNESCO della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, per esplorare poi come la cultura alimentare possa diventare un motore di sostenibilità, economia circolare e responsabilità climatica. Il cibo è una delle lenti più potenti attraverso cui comprendere la crisi climatica: unisce terra, acqua, energia, agricoltura, trasporti, consumi, rifiuti e giustizia sociale. In un mondo segnato dal riscaldamento globale, dall’instabilità geopolitica e dalla crescente insicurezza alimentare, prevenire lo spreco alimentare non è solo una priorità ambientale, ma anche un modo concreto per ridurre le emissioni, proteggere le risorse e costruire sistemi alimentari più resilienti.
E VENERDÌ 9 OTTOBRE, ALLA COLUMBIA UNIVERSITY (BIBLIOTECA ITALIAN ACADEMY, ORE 11.30) L’EVENTO SUL VALORE DEL CIBO AI TEMPI DEL CAMBIAMENTO CLIMATICO: CONVERSERANNO ANDREA SEGRÈ, LA CHEF LIDIA BASTIANICH E IL DOCENTE DI SCIENZE CLIMATICHE MICHAEL J.PUMA.
