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—ENGLISH VERSION BELOW—
Il progetto REDUCE per la quantificazione dello spreco alimentare in Italia è giunto al termine. I principali risultati sono illustrati nella presentazione allegata, con un breve sguardo ai metodi di rilevazione e campionamento. Un elenco di pubblicazioni scientifiche è disponibile alla fine della presentazione.
Presentazione qui (lingua inglese): REDUCE FINAL_SDG 12.3 ITALY_FOOD WASTE
Siamo lieti di annunciare anche che in marzo 2019 è stata approvata la metodologia ufficiale per la rilevazione dello spreco alimentare a livello Europeo, adottata dalla Commissione [Link a Testo Principale e Annesso]. I metodi da noi utilizzati nel progetto, volutamente selezionati nel più ampio spettro delle metodologie di misurazione diretta, si sono rivelati pertinenti. Quindi, l’Italia ha ufficialmente una sua prima rilevazione coerente con la metodologia proposta dalla Commissione per le fasi di vendita al consumatore, ristorazione scolastica, spreco domestico e rifiuti urbani.
Alcuni dei dati presentati in questa sede fanno riferimento soltanto alla frazione di spreco commestibile (si escludono ossi, lische, noccioli, eccetera). Presto pubblicheremo anche il dato relativo alla frazione non commestibile, per attenerci alla definizione FUSIONS adottata dalla Commissione.
Per qualsiasi dubbio, informazione o domanda, contattateci agli indirizzi email che trovate nel Power Point.
—ENGLISH VERSION—
Food waste in Italy: results of REDUCE project
We are proud to announce that REDUCE PROJECT for food waste quantification turned to the end!
In the presentation (here: REDUCE FINAL_SDG 12.3 ITALY_FOOD WASTE), main results and methods are illustrated. We are also glad to see that the methods selected within REDUCE project are the same ones indicated by the most recent methodology approved by the European Commission [Link to Main text and Annex], thus making our project the first reliable baseline dataset of Italy.
Applied methods: food diaries, waste compositional analysis, interviews, focus groups, CAWI questionnaires
Targeted stages of the food chain: retail, school canteens, households
Soon, we will publish data on household and school canteens including the not edible fraction, as required by the Directive.
Feel free to write us for further info!
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