#Tempodiagire, #Timetoact è il tema di questa 12^ edizione, che ci ricorda il conto alla rovescia sempre più stretto per raggiungere l’obiettivo 12.3 dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite. In termini concreti, si tratta di arrivare nel 2030 a uno spreco pro capite di 368,7 grammi settimanali, ovvero la metà dei 737,4 grammi registrati 10 anni fa, al momento dell’adozione dell’Agenda 2030 (fonte: Oss. Waste Watcher International). Una sfida che possiamo iniziare fin da subito adottando strumenti pratici come lo Sprecometro, a disposizione di tutti gratuitamente. Sprecometro è un gesto quotidiano per prevenire gli sprechi e calcolare l’impatto economico e ambientale, da soli o in famiglia, o con gruppi di amici e colleghi: l’Applicazione nata in seno alla campagna di sensibilizzazione Spreco Zero: partendo dalla misurazione in grammi dello spreco alimentare di singoli consumatori e gruppi, converte il peso dello spreco in valore economico (in €), in impronta carbonica (kgCO2 e km percorsi in auto) e in impronta idrica (litri di acqua e bottiglie da mezzo litro). Propone, inoltre contenuti informativi ed educativi atti a ridurre lo spreco e ad adottare diete sane e sostenibili.

Gli eventi si potranno seguire in streaming live dalle 11 cliccando qui.

E da quest’anno, con #iopartecipo, tutti potranno raccontare la loro Giornata di prevenzione dello spreco alimentare, l’impegno personale ma anche le iniziative che saranno proposte, condividendole sul sito sprecozero.it. Basterà inviare entro domenica 2 febbraio i testi e le immagini utili alla mail: giornataprevenzionesprechi@gmail.com.

L’evento ufficiale della 12^ Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare si svolgerà a Roma martedì 4 febbraio, dalle 11.00 nello Spazio Europa, sede in Italia dell’Ufficio del Parlamento Europeo e della Rappresentanza della Comissione Europea (via IV Novembre, 149). È promosso dalla campagna Spreco Zero di Last Minute Market con il patrocinio dei Ministeri dell’Ambiente e degli Affari Esteri, dell’ANCI, media partners RAI Radio1 e RAI Radio2. I lavori saranno condotti dal fondatore della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare Andrea Segrè, affiancato dall’Ambasciatore di buone patiche della campagna Spreco Zero Filippo La Mantia. Dopo i saluti di Elena Grech, Direttrice f.f. della Rappresentanza in Italia della Commissione europea, e di Fabrizio Spada, Responsabile relazioni istituzionali del Parlamento europeo in Italia, dalle 11.30 sarà illustrato il Rapporto “Il caso Italia” 2025 dell’0sservatorio Waste Watcher International, con i nuovi dati su quanto si spreca in Italia, nelle case ma anche in tutta la filiera, dai campi alle nostre tavole. Sarà l’occasione per la presentazione del nuovo rapporto dell’Osservatorio Waste Watcher International con i dati del “Caso Italia” 2025: il coordinatore del Rapporto Luca Falasconi entrerà nel merito delle abitudini alimentari dei consumatori con i ricercatori Filippo Pini, dell’Università di Bologna e Barbara Toci, Ipsos.

L’occasione per avvicinare il mondo “fuori” dallemura del carcere a chi sta scontando la sua pena, per vestire l’isolamento di nuova speranza.

In occasione del Natale 2024 si rinnova la tradizione del pranzo d’amore nel segno della solidarietà in 44 Istituti penitenziari italiani, con il coinvolgimento di migliaia di detenuti e detenute. È questa l’XI Edizione dei Pranzi di Natale “L’ALTrA Cucina… per un Pranzo d’Amore”, l’iniziativa promossa dalle Associazioni Prison Fellowship Italia onlus, Rinnovamento nello Spirito Santo, Fondazione Alleanza del RnS, con il patrocinio del Ministero della Giustizia. Un Pranzo “speciale” perché a realizzarlo sono, come sempre, chef stellati e cuochi dell’alta cucina provenienti da tutta Italia, e a servirlo, con generosità e partecipazione, volti noti del mondo dello spettacolo, della cultura, del giornalismo, ed ex campioni olimpionici. I commensali del Pranzo sono circa 8000 detenuti, fratelli e sorelle che aspettano ormai con trepidazione questa giornata di festa che, in alcuni istituti, sarà condivisa anche con i propri figli e con la propria famiglia. Nel carcere i volontari non servono solo dei piatti raffinati ed eleganti; cercano soprattutto di portare ai detenuti un abbraccio, un sorriso, per ascoltare il loro dolore e per interrompere l’isolamento e vestirlo di nuova speranza. Favorendo “un dialogo” e diminuendo la distanza tra il “mondo fuori” e il carcere, si possono ridurre, in molti casi, la recidiva e alleviare l’incidenza di stati depressivi e negativi che possono condurre anche al suicidio. Nella giornata di ieri, giovedì 19 dicembre, il Pranzo di Natale nel carcere di Bologna ha coinvolto, fra gli altri, il divulgatore scientifico Andrea Segrè, fondatore della campagna Spreco Zero che per il secondo anno sostiene l’iniziativa, con Last Minute Market. «Anche quest’anno – spiega Andrea Segrè – la Campagna Spreco Zero di Last Minute Market ha partecipato a un evento straordinario nella Casa Circondariale di Bologna: L’ALTrA Cucina per un Pranzo d’Amore, ancora una volta organizzata da Prison Fellowship in tante carceri in Italia. Siamo entrati in un mondo a parte. Grazie alla generosità del grande oste e cuoco Filippo La Mantia, che ha cucinato per i detenuti, ad Angela Missoni e ai tanti altri protagonisti come Giovanni Caccioppo, Paolo Mengoli, Gianluigi Nuzzi e Giuseppe Cruciani, per un giorno almeno si è garantito, al livello più alto, il diritto al cibo. L’augurio per il 2025 è che questo diritto venga rispettato nelle carceri e ovunque, in Italia e nel mondo». A preparare i Pranzi di Natale oltre 50 chef stellati, maestri, osti o cuochi dell’alta cucina. La mise en place era curata nei minimi particolari e corredata da centritavola realizzati per l’occasione dagli stessi detenuti con il sostegno delle associazioni, tanti i volontari che hanno servito, insieme agli artisti, circa 25.000 piatti distribuiti su tutte le carceri coinvolte. Anche quest’anno, i Pranzi di Natale sono stati una sfida comune di solidarietà.

Sprecometro è Il nostro gesto #sprecozero quotidiano per prevenire gli sprechi, calcolare l’impatto economico e ambientale. Ogni giorno, un gesto di impegno e responsabilità per la salute nostra e dell’ambiente: da soli o in famiglia, o con gruppi di amici e colleghi. La grande notizia è che la App Sprecometro è ufficialmente entrato nella selezione delle Buone Pratiche ASviS 2023! Un traguardo importante che premia un appassionato impegno per la sostenibilità e conferma che il lavoro fatto insieme può fare la differenza. L’annuncio qualche giorno fa, venerdì 13 dicembre 2024, in occasione dell’evento di presentazione del 5° Rapporto ASviS “I Territori e gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile”, presso il CNEL di Roma. Sprecometro è stato raccontato come “l’Applicazione nata in seno alla campagna di

sensibilizzazione Spreco Zero, uno strumento che si propone di condividere conoscenze utili a indirizzare le scelte individuali dei consumatori in merito alla riduzione e prevenzione dello spreco alimentare e all’adozione di diete sane e sostenibili. L’applicazione partendo dalla misurazione in grammi dello spreco alimentare di singoli consumatori e gruppi, converte il peso dello spreco in valore economico (in €), in impronta carbonica (kgCO2 e km percorsi in auto) e in impronta idrica (litri di acqua e bottiglie da mezzo litro). Propone, inoltre contenuti informativi ed educativi atti a ridurre lo spreco e ad adottare diete sane e sostenibili. Permette di valutare i progressi avvenuti nel corso del tempo aggiornando puntualmente il proprio comportamento seguendo un diario dello spreco”.

Sono ad oggi oltre 16.100 gli utenti di Sprecometro, una “community” appassionata della prevenzione e del recupero degli sprechi, determinata a trovare un equilibrio sostenibile nell’impatto del proprio vivere quotidiano. Nel corso del 2024, dal primo gennaio al 15 dicembre – quindi per 11 mesi e mezzo, 350 giorni – gli utenti di Sprecometro hanno monitorato il proprio spreco alimentare, complessivamente 23.821 kg, ovvero una quantità di 1,47 kg pro capite per un valore economico complessivo di € 276.429 relativo agli alimenti sprecati nel corso dell’anno.

Gli utenti di Sprecometro hanno monitorato anche l’impatto equivalente del cibo sprecato, ovvero 185.339 Kg di CO2 eg che corrispondono alla quantità di CO2 emessa da un’auto che percorre 1.543.572 km; 8.671.811 litri di acqua pari alla quantità di acqua contenuta in 4.335.905 bottiglie di acqua da mezzo litro e a 100.807 docce da 5 minuti; e 186.443 ha di terreno, equivalenti al terreno necessario per 261.283 campi da calcio.

Sprecometro è scaricabile liberamente in tutti gli store e gratuitamente utilizzabile. Aggiornando puntualmente il proprio comportamento grazie al diario dello spreco contenuto nell’App, l’utente può valutare i progressi avvenuti nel corso del tempo fissando degli obiettivi di riduzione in linea con l’Agenda Onu per lo sviluppo sostenibile, in particolare il 12.3: “dimezzare lo spreco alimentare entro il 2030”. L’App inoltre permette di stimare l’impatto economico (in euro) e ambientale (in CO2 e H2O) dello spreco del cibo nelle case, nelle comunità aziendali e scolastiche, nelle città.

Anche quest’anno, sotto l’Albero, vi facciamo trovare le nostre ricette #sprecozero per affrontare le due settimane in cui acquisteremo più cibo del solito e, probabilmente, cucineremo quantità di alimenti che rischiano di andare sprecati. Prevenire lo spreco alimentare con un po’ di attenzione è (quasi) facile, uno strumento concreto e collaudato arriva dalla app Sprecometro, elaborata dall’Università di Bologna – Distal e da Last Minute Market nell’ambito della nostra campagna pubblica Spreco Zero, per la direzione scientifica dell’agreconomista Andrea Segrè.

Scaricando gratuitamente Sprecometro per Ios e Android (sprecometro.it) avrete accesso a tante ricette d’autore messe a disposizione da chef appassionati alle buone pratiche #sprecozero. E anche quest’anno Moreno Cedroni e Filippo La Mantia regalano consigli d’autore per piatti sfiziosi e di recupero di alimenti che a Natale rischiano di essere sovrabbondanti.

Torna l’appuntamento con la Giornata internazionale che sensibilizza sul tema delle perdite e sprechi alimentari, istituita dalle Nazioni Unite il 29 settembre. Anche quest’anno l’Osservatorio Waste Watcher International, diretto dall’economista e fondatore di Last Minute Market Andrea Segrè, presenta le nuove rilevazioni, dedicate allo spreco alimentare nei paesi del G7, a cura dell’Università di Bologna, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari in collaborazione con Ipsos. L’evento è in programma lunedì 16 settembre, a Roma, a partire dalle 10 nello Spazio Europa gestito dall’Ufficio in Italia del Parlamento Europeo e dalla Rappresentanza in Italia della Commissione Europea. Interverranno anche i rappresentanti della FAO, del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, di Confcommercio, Federalimentare, Agrinsieme, Natura Nuova, Emil Banca, Unitec, Fruttagel, Italia Zuccheri Coprob, Conad, Camst, Fipe e Conai.

Scopri il programma della Giornata di Consapevolezza degli Sprechi e perdite alimentari che si celebra in Italia lunedì 16 settembre.

ROMA – One health, one earth. Stop food waste è il tema della 9^ Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, in calendario come sempre il 5 febbraio. Gli eventi ufficiali sono promossi per iniziativa della campagna Spreco Zero di Last Minute Market con il patrocinio del Ministero della Transizione Ecologica e di RAI per il sociale, e si svolgeranno a Roma venerdì 4 febbraio: sarà l’occasione per focalizzare sulla prevenzione e riduzione degli sprechi come elemento chiave a presidio della salute dell’uomo e dell’ambiente. Il 4 febbraio, infatti, è in programma la presentazione del nuovo report dell’Osservatorio Waste Watcher International con i dati del “Caso Italia” 2022, un’indagine promossa dalla campagna Spreco Zero in sinergia con l’Università di Bologna e IPSOS, dedicata come sempre allo spreco alimentare e alle abitudini di fruizione e gestione del cibo.

«Studiare l’evoluzione dei comportamenti dei cittadini in rapporto agli sprechi – sottolinea lo studioso e saggista Andrea Segrè – permette di tracciare un monitoraggio sugli stili di vita e di alimentazione, evidenziando le implicazioni in tema di salute dei cittadini e dell’ambiente, insieme agli effetti della pandemia sui comportamenti di consumo e sugli sprechi. L’analisi dei dati è quindi essenziale in chiave di sensibilizzazione per lo sviluppo sostenibile e la prevenzione degli sprechi». Anche le Buone Pratiche di prevenzione dello spreco nascono dall’analisi delle abitudini alimentari degli italiani e il 4 febbraio 2022, nell’ambito degli eventi della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, uno spazio sarà dedicato alle Best Practices di enti pubblici, imprese, scuole e cittadini: un moitoraggio che spazia dalla dimensione domestica a quella dei sistemi di produzione che devono garantire un basso impatto ambientale e il rispetto della biodiversità. La Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare si focalizza con attenzione sul decennio che ci guiderà al 2030 e sugli Obiettivi di Sostenibilità dell’Agenda ONU 2030. Anche in quest’ottica l’Osservatorio Waste Watcher International opera strumento di riferimento per il monitoraggio dello spreco alimentare nel mondo, attraverso la survey di respiro globale “Food & waste around the world” che si presenterà il prossimo 29 settembre, 3^ Giornata mondiale di consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari promossa dalle Nazioni Unite.

La Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare ricorre dal 2014 quando, su iniziativa del fondatore prof. Andrea Segrè, coordinatore Piano Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare (PINPAS) del Ministero dell’Ambiente, furono convocati gli Stati generali della filiera agroalimentare italiana. Dal 2014 ad oggi la Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare è stata inserita nella Campagna Spreco Zero con l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica italiana su una questione centrale del nostro tempo.

SPRECO ALIMENTARE, I DATI NAZIONALI

Nel conto alla rovescia verso la 9^ Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, ecco un piccolo viaggio nelle abitudini del “consumatore errante”: Il patto degli italiani col cibo è probabilmente una delle conquiste più significative del lockdown della primavera 2020 e dei lunghi mesi invernali di distanziamento. Il cibo come scelta più consapevole per la propria salute e il benessere: lo ha confermato il report “Il caso Italia” di Waste Watcher International 2021. Si spreca ancora, ma decisamente meno. L’indagine 2021 registra lo spreco di ca 27 kg di cibo a testa (529 grammi a settimana), quindi l’11,78% in meno (3,6 kg) rispetto all’anno precedente. Oltre 222.000 tonnellate di cibo si sono “salvate” dallo spreco in Italia (per la precisione, 222.125 tonnellate).

Vale 6 miliardi e 403 milioni € lo spreco alimentare domestico nazionale, e sfiora il costo di 10 miliardi € l’intera filiera dello spreco del cibo in Italia, sommando le perdite in campo e lo spreco nel commercio e distribuzione che ammontano a 3.284.280.114 €. In peso, significa che sono andate sprecate, in Italia, 1.661.107 tonnellate di cibo in casa e 3.624.973 tonnellate se si includono le perdite e gli sprechi di filiera (dati Waste Watcher International/ Università di Bologna per campagna Spreco Zero e rilevazioni Ipsos). Colpisce l’attenzione degli italiani al tema: l’85%, quindi una percentuale quasi plebiscitaria, chiede di rendere obbligatorie per legge le donazioni di cibo ritirato dalla vendita da parte di supermercati e aziende ad associazioni che si occupano di persone bisognose, in seguito all’aumento della povertà generato dalla pandemia covid 19. La spesa si fa per lo più una o due volte alla settimana: lo dichiarano 7 italiani su 10 (il 69% degli intervistati) e c’è una netta consapevolezza sull’importanza di investire qualche euro in più per la qualità. L’attenzione alla prevenzione dello spreco alimentare si riverbera nell’insegnamento ai figli: primo non sprecare, dicono le famiglie italiane nell’83,9% dei casi. Otto italiani su 10 dichiarano di non sprecare quasi mai il cibo, o meno di una volta alla settimana. E quando capita, è sempre la frutta fresca al top della nefasta ‘hit parade’ degli sprechi (37%), seguita da verdura fresca (28,1%), cipolle aglio e tuberi (5%), da insalata (21%) e dal pane fresco (21%).